生活｜小心，“毒”从口入

        现如今，人们越来越重视身体的健康，以及对健康生活的追求，想减少甚至避免生活中对身体可能造成伤害的威胁。但现实生活中，“毒”就在我们身边，我们可能在不经意间就接触到有毒有害物质。

        对于生活中不经意吃下的毒你知道多少呢？今天小编就带你看一看。

1.隔夜自来水

        虽然现如今自来水厂的设备和技术已经十分先进了，但是许多城市的自来水管道可能还是金属管道，表面镀的是一种铅锡合金。清晨经水龙头放出的自来水一般含铅较多，此外，在经过一夜静置的自然水容易滋生细菌，所以早上起来先把水龙头打开放掉点水，再流出来的水就比较干净啦。

2.储存过久的蔬菜

        许多年轻人往往趁着周末休息大采购一番，将一周的蔬菜都购好，放入冰箱存放，殊不知，吃这种存放了几天的蔬菜是非常危险的。

        由于现在蔬菜大多都是氮肥施肥，过量的氮肥在蔬菜中积累，存放时间过长会在细菌的作用下产生很多亚硝酸盐，此时食用很有可能导致中毒。此外存放过久的蔬菜会有营养流失，所以建议蔬菜存放尽量不要超过3天。还有各种腌制食品中亚硝酸盐含量也很高，不推荐过量使用哦。

3. 烧焦的鱼和肉

        在家庭中，经常出现烧鱼或炖肉烧焦了的情况，有些人不以为然，甚至还有些人认为这别有风味。其实，食用烧焦的鱼和肉是很不安全的。

        鱼和肉里含有丰富的蛋白质，如果烹调时不慎将鱼、肉烧焦了，其中的高分子蛋白质就会裂变为低分子的氨基酸，这些氨基酸再经过组合，常可形成能引起人“致突变”的化学物质，有研究表明，色氨酸烧焦形成的r —氨甲基衍生物是强烈的致癌物，其危害程度甚至超过了黄曲霉毒。    

        此外，鱼和肉中的脂肪不完全燃烧也会产生致癌物质，所以对于烧焦的食品不推荐食用。

4.植物性中毒

        我们日常食用的食材也不一定都是安全的，也有可能发生植物性中毒哦，比如前段时间热播的《向往的生活》中就发生了植物性中毒，嘉宾由于食用的没有熟的四季豆发生中毒。下面小编就列几个容易植物性中毒的食材，请大家注意啦：

        没煮熟的扁豆、四季豆中含有皂苷、皂素对消化道具有很强的刺激作用，对红细胞有溶解作用，但是皂苷、皂素不耐热，在100度数分钟大部分就可以被破坏，所以对于扁豆，四季豆一定要熟透才能食用。

        发芽的马铃薯含茄碱，中毒后会引起咽喉痒痛、恶心、呕吐、腹痛、腹泻等症状，轻者1-2天可自愈，重者可因呼吸中枢麻痹而死亡，所以发芽的马铃薯不要食用。

        氰苷中毒，氰苷进入人体后转化为氢氰酸，引起呼吸麻痹。含有氰苷的食品很多，苦杏仁，白果，桃仁等等，对于这类食品要煮熟，少食。

        鲜黄花菜含秋水仙碱，中毒后会引起肠胃不适，如腹痛、呕吐、腹泻等，秋水仙碱易溶于水，所以喜欢吃黄花菜的朋友在食用前最好浸泡几个小时，将秋水仙碱留在水中。

        野蘑菇含蕈毒素，中毒后会引起恶心、呕吐、流口水、腹痛、腹泻、头痛、头晕、出虚汗等，严重者可出现肝坏死、肝昏迷、肾功能衰竭，甚至死亡；不要采摘和食用野生蘑菇。

        “毒”就在我们身边，除了上述这些不经意间吃进去的毒外，生活中其实还有更多需要我们去关注重视的“毒”物。只要我们关注生活，认识到这些毒物，发现并了解它们，学会如何预防应对它们，就不必过分的惧怕它们。

往期回顾：

供       稿：徐    捡

责任编辑：吴    洵

美工编辑：陈    琦